Selasa, 25 November 2008

EGG FREE VANILLA ICE CREAM

x

1 (14-oz) can sweetened condensed milk, chilled
1 3/4 cup milk
2 tsp vanilla extract

Combine all ingredients. Mix well.

Pour into (1 1/2 pint) ice cream maker and follow directions for ice cream.

FOR AN ORANGE SMOOTHIE:
Substitute 1 3/4 cups orange juice for the milk.

Servings: 4
Source: NordicWare Supremer Ice Creamer Recipe Booklet Selengkapnya...

LEMON ICE

x

2 cups water
1 cup sugar, to taste
1/2 cup lemon juice
1 tsp grated lemon rind

In a medium saucepan, dissolve sugar (and honey) in water. Bring to a boil and boil 3 minutes without stirring. Cool completely.

Mix in lemon juice and rind. Pour into (1 1/2 pint) ice cream machine and follow directions for ice cream.

Servings: 4
Source: NordicWare Supremer Ice Creamer Recipe Booklet Selengkapnya...

ICE MILK

x

"Here's one of the recipes from the book that I've had the best luck with: I've used this as the basis for experiments. My mom said this tastes like the old fashioned vanilla ice cream she used to get when *she* was a child."

1 egg (pasteurized)
2/3 cup sugar
2 1/2 cups milk (I use skim)
1/2 teaspoon vanilla extract (the book left this out)

Mix egg and sugar. Add milk and vanilla. Chill in refrigerator until time to make ice cream.

Pour mixture in ice cream churn and turn the handle a couple of times every minute or two until ice mil is ready (about 20-25 minutes).

VARIATIONS:




LEMON ICE MILK:
Substitute lemon extract for the vanilla.

BANANA ICE MILK:
Puree one or two bananas and add to the ice cream mixture.

PEACH ICE MILK:
Puree one good-sized peach and add to the ice cream mixture. Don't put more than 3 cups of mixture in the ice cream churn, though, so you'll have a little left over for making ice milk another day!

Servings: 4
From: Kelly Morrison/rec.food.cooking/1993
Source: NordicWare Supremer Ice Creamer Recipe Booklet
Selengkapnya...

Homemade Coconut Ice Cream

x

Homemade ice cream without an ice cream maker? That's right! This recipe for homemade coconut ice cream is fantastically delicious, simple to make, and doesn't involve a lot of stirring once you've put it in the freezer. Creamy, smooth, and deliciously coconutty, you'll fall in love with this homemade ice cream with just one lick. Also healthier than most store-bought ice cream. Perfect for a summertime treat, or for a welcome dessert anytime of year. ENJOY!
Prep Time: 35 minutes
Cook Time: 0 minutes
Ingredients:

* SERVES 6 or more
* 4 eggs
* 1 cup white sugar
* 2 cups heavy whipping cream (500 ml. container)
* 2 cups thick (good-quality) coconut milk
* 1 tsp. vanilla flavoring
* 2 tsp. coconut flavoring

Preparation:




1. Prepare a container with a lid in which to freeze the ice cream. Large yogurt containers work well (you'll need quite a few), or you can re-use a plastic ice cream tub.
2. Place the eggs and sugar in a food processor, mixer, or blender. Process about 1.5 to 2 minutes.
3. Pour this mixture into the top of a double-boiler and place over medium-high heat.
4. Cook for 8-10 minutes, stirring continuously, until the mixture thickens and becomes creamy (it should look like custard). Place in the refrigerator to cool.
5. Measure out 2 cups coconut milk (approx. 1 can) and set aside. If there are any lumps, use a fork or whisk to break them up and create a smooth milk.
6. Pour 2 cups heavy cream into your food processor, blender, or mixer. Process until cream becomes very thick and stiff peaks form (approximately 1 minute). Scoop this whipped cream into a large mixing bowl.
7. Fold the coconut milk into the whipped cream, stirring to combine.
8. Now add the cooked egg/sugar mixture from the refrigerator. Also add the flavorings (vanilla and coconut), gently stirring everything together by hand. You should end up with a thick, ivory-white batter-like mixture.
9. Pour the ice cream mixture into your prepared container(s). Set in the freezer and allow to freeze at least 8 hours, or overnight. Note: You can leave the ice cream cake or plain ice cream uncovered until frozen. Be sure to cover it thereafter.
10. To serve, dip an ice cream scoop in water and scoop the ice cream into bowls. For extra coconutty flavor, top with a little toasted coconut. Also excellent served with fresh tropical fruit, such as papaya or mango, as pictured (see links below for tropical fruit instructions). ENJOY!

Selengkapnya...

Wedang Pokak

x

Wedang Pokak

susi

Bahan a):

- 10 sdm gula putih
- 400 ml air

Bahan b):

- 1 buah serai (diiris-iris)
- 2 lembar daun pandan (diiris-iris)
- 3 butir cengkih
- 1 buah pekak (daun lawang?)
- 2 ruas jahe (diiris-iris)(boleh bubuk)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 ruas kayu manis

Cara I


- Semua bahan b) dimasukkan kedalam air dan rebus sampai mendidih.
- Tunggu kira2 5 menit sambil diaduk.
- Angkat dan saring .

Cara II
- semua bahan b) dikeringkan lebih dulu lalu dihaluskan.
- MAsukkan ke dalam air, gula, dan bahan b) yang dihaluskan tadi dan
rebus sampai mendidih.
- Tunggu bebrapa menit sambil diaduk
- Angkat dan saring

Selengkapnya...

Susu Kedelai

x

Susu Kedelai

Ani

Bahan:
1/2 kg kacang kedelai direndam 4-6 jam sampai
mengembang dan empuk, tiriskan.

Cara membuat:


Taruh dalam wadah lantas disiram dengan air panas
mendidih dan rendam sebentar, kemudian buang sang air.
Proses ini untu menghilangkan bau langu.
Lumatkan kacang dengan menggunakan blender.
Kacang yang sedah menjadi pasta ini campur dengan air
panas sebanyak 2,5 liter. Biarkan sampai cukup dingin
sehingga dapat diperas.
Diperas dengan menggunakan kain yang bersih.
Proses terakhir susu hasil perasan dijerang di atas
api kecil, cukup sampai mengeluarkan asap tipis (tidak
sampai mendidih).
Tuangkan ke dalam wadah penyimpan dlm keadaan panas.
Dinginkan sampai cukup dingin, tutup. Simpan di lemari
es. Kalau pengen manis tinggal tambahkan gula atau
syrup.

Selengkapnya...

Mutiara Strawberry Milk Shake

x

Mutiara Strawberry Milk Shake

kawanda rafif

Bahan Mutiara:

150 gr tepung tapioka
pewarna hitam secukupnya
garam secukupnya 3 sdm air

Cara:


1. campur tepung tapioka dengan pewarna, air dan garam. Aduk rata.
2. Buat bulatan2 kecil sebesar ujung kelingking
3. Rebus air hingga mendidih dan masukan butiran tapioka ke dalamnya.
4. Masak hingga mengembang dan berwarna hitam bening. Tiriskan

Milk Shake:
10 bh strawberry
750 cc susu cair
200 gr gula pasir
200 cc air
2 kantung teh seduh siap pakai
pasta strawberry secukupnya
es batu secukupnya

Cara:
1. Milk shake: Rebus air dan gula pasir hingga gula larut, angkat.
2. Masukkan teh, seduh selama 2 menit, angkat.
3. Masukan buah strawberry, susu cair dan saus gula ke dalam blender. Blender hingga halus. Lalu saring, tambahkan pasta, aduk rata.
4. tata mutiara dalam gelas dan tuangkan milk shake. Sajikan dengan es batu.

Selengkapnya...

MARKISA DROP

x

MARKISA DROP

Bahan :

2 buah markisa yang manis
150 gr mentega
125 gr gula
1 butir telur
200 gr tepung self raising
30 gr tepung terigu
Icing sugar + 1 buah markisa



Cara Memasak :


- Panaskan oven 180°C
- Oleskan 2 buah loyang dengan margarine
- Kocok mentega + gula sampai ringan
- Tambahkan telur dan buah markisa, aduk sampai rata.
- Masukkan kedua tepungnya, aduk rata.
- Ambil 1 sendok kecil adonan, taruh di loyang
- Panggang sampai kering, lebih kurang 25 menit
- Setelah dingin, dihias dengan icing dan markisa



Selengkapnya...

Es Podeng

x

Es Podeng

BAHAN :
1 liter es puter cokelat (atau rasa lain)

BAHAN PELENGKAP:
tape ketan
pacar cina rebus
avokad
kelapa muda
susu kental manis cokelat

CARA MEMBUAT:


Sajikan 2 scop es krim dalam gelas. Tambahkan pelengkap.

Suguhkan segera


untuk 4 porsi

Selengkapnya...

Wedang Ronde

x

Wedang Ronde
(Ani Eka Dayanti)

Bahan Ronde:
150 g tepung ketan
1 sdt garam
125 ml air
1 sdt air kapur sirih
pewarna hijau dan merah
Isi:
100 g kacang tanah, sangrai, kupas, haluskan
75 g gula pasir
25 g biji wijen, haluskan
¼ sdt garam
2 sdm air hangat
Air Gula, didihkan, saring:
500 ml air
200 g gula pasir
Air Jahe, didihkan, saring:
1 liter air
8 cm jahe, bakar, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun pandan, potong-potong

Cara membuat:


Ronde, aduk semua bahan hingga rata. Bagi menjadi dua bagian, beri pewarna, aduk rata.
Isi: Aduk rata semua bahan. Bentuk menjadi bulatan kecil-kecil. Sisihkan.
Ambil 1 sdm adonan, pipihkan, isi dengan 1 bulatan adonan isi. Bulatkan adonan. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Didihkan air, rebus bola-bola hingga mengapung. Angkat, tirikan.
Rendam bola-bola dalam air gula.
Penyajian: Taruh ronde berikut air gula dalam mangkuk-mangkuk saji.
Tuangi air jahe, sajikan.
Untuk 16 orang

Selengkapnya...

Wedang Kopi Jahe Panas

x

Wedang Kopi Jahe Panas
Ani

Bahan:
500 ml air
6 cm jahe, kupas dan memarkan
100 gr gula merah
2 dm kopi bubuk
4 sdm susu kental manis
150 gr sari kelapa (nata de coco)
100 gr kacang tanah sangrai (kacangnya dikupas ya).

Cara Membuat:


1. Campur air, jahe dan gula merah. Jerangkan di atas api dan rebus hingga mendidih
2. Masukkan kopi, aduk sampai rata.
3. Saring minuman dan buang jahe serta bubuk kopi.
4. Campur minuman yang telah disaring dengan susu kental manis. Aduk hingga rata.
5. Siapkan gelas ukuran sedang, isi dengan sesendok sari kelapa (nata de coco ) dan kacang sangrai.
6. Tuang minuman ke dalam gelas. Hidangkan selagi panas.

Untuk kurang lebih 5 gelas.

Selengkapnya...

Punch Leci & Jeruk

x

Punch Leci & Jeruk

BAHAN :
500 ml jus jeruk (siap pakai)
250 ml jus leci (siap pakai)
1 buah jeruk sunkis, diiris tipis
10 buah leci diambil dagingnya lalu dipotong-potong
500 ml soft drink rasa jeruk
es batu untuk menyajikan

CARA MEMBUAT :


Aduk semua bahan lalu sajikan dengan es batu.

Untuk 5 porsi
Selengkapnya...

Milk Shake

x

Milk Shake

Dapurbunda

10 bh strawberry
750 cc susu cair
200 gr gula pasir
200 cc air
2 kantung teh seduh siap pakai
pasta strawberry secukupnya
es batu secukupnya

Cara:


1. Milk shake: Rebus air dan gula pasir hingga gula larut, angkat.
2. Masukkan teh, seduh selama 2 menit, angkat.
3. Masukan buah strawberry, susu cair dan saus gula ke dalam blender. Blender hingga halus. Lalu saring, tambahkan pasta, aduk rata.
4. tata mutiara dalam gelas dan tuangkan milk shake. Sajikan dengan es batu.

Selengkapnya...

Jungle Juice

x

Jungle Juice

Bahan:
2 buah jeruk nipis, iris tipis
2 buah belimbing, bersihkan, iris tipis
500 ml jus mangga
1 buah mangga harum manis, ambil dagingnya, potong dadu kecil
1 kaleng soda water
es batu

Cara membuat:


Campur buah, jus mangga, dan mangga dalam wadah.

Tuangkan soda water. Beri es batu., aduk rata.

Sajikan dingin.

Selengkapnya...

Es Palubutung

x

Es Palubutung
dapurbunda

Bahan:
8 buah pisang raja/kepok yang tua, dikukus lalu dikupas
es batu, diserut
sirup merah
600 cc santan dari 1 butir kelapa
50 gr tepung beras
2 lembar daun pandan, dibelah dua lalu dibuat simpul
75 gr gula pasir
¼ sdt vanili
¼ sdt garam


Cara Membuat:


Cairkan tepung beras dengan sebagian santan sampai larut.
Sisa santan didihkan dengan gula pasir, daun pandan, vanili dan garam.
Tuang tepung cair, aduk sampai matang dan kental, angkat.
Pisang yang sudah dikukus dan dikupas, dipotong-potong dan letakkan dalam mangkok. Tuang bubur tepung beras lalu beri es batu serut dan sirup merah.

Untuk 4-5 mangkok.

Selengkapnya...

Es Krim Kelapa Muda

x

Es Krim Kelapa Muda

Rien Pratomo

Bahan:
100 ml air kelapa muda
700 ml susu segar
pewarna merah muda
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
3 kuning telur ayam, kocok
200 g daging kelapa muda, keruk halus
100 ml krim kental

Cara membuat:


Campur air kelapa dan susu, Aduk rata.

Beri beberapa tetes pewarna merah muda, aduk rata. Jerangkan di atas api kecil
sambil aduk hingga panas, tambahkan sedikit garam.

Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih.

Ambil sedikit adonan, aduk dengan kuning telur. Tuangkan kembali ke dalam
adonan. Masak hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang dan
menjadi hangat.

Tambahkan kelapa muda dan krim aduk rata. Tuangkan ke dalam wadah. Simpan dalam
freezer hingga setengah beku. Keluarkan, aduk rata.

Simpan kembali dalam freezer hingga beku.

Sendoki dalam gelas-gelas saji. Sajikan dingin.
Untuk 6 gelas

Selengkapnya...

Es Doger

x

Es Doger

BAHAN :
750 gram es batu diserut
200 gram kelapa muda, serut kasar
susu kental manis
200 gram tape singkong, potong kotak
100 gram ketan hitam rebus
50 gram pacar cina rebus

BAHAN SIRUP:
400 ml santan kental
200 ml sirup roozen
100 ml air

CARA MEMBUAT:

Rebus bahan sirup sampai mendidih lalu dinginkan. Masukkan serutan es dan kelapa muda. Aduk rata. Simpan dalam Freezer.

Sajikan es doger dengan irisan tape, 1 sendok makan ketan hitam, 2 sendok teh pacar cina, dan susu kental manis.

Untuk 4 porsi

Selengkapnya...

Es Ceria

x

Es Ceria

BAHAN :
200 gram melon, kerok dengan sendok
100 gram biji mutiara (siap rebus)
1 bungkus agar-agar merah
1 buah kelapa muda
100 ml susu non fat
sirup merah

CARA MEMBUAT :


Rebus biji mutiara sampai masak.

Kerok daging kelapa.

Buat agar-agar, setelah dingin dan mengeras, potong
dadu.

Cara Menghidangkan:
Campurkan sirup dengan semua bahan ke dalam air
kelapa. Tambahkan sirup merah.

Untuk 8 porsi

Selengkapnya...

DapurBunda Orango Juice

x

DapurBunda Orango Juice

Bahan:
1 bh jeruk sunkist
2 bh mangga harum manis
1/2 kaleng sprite
5 sdm gula pasir
air secukupnya
es batu secukupnya

Cara:


Semua bahan diblender jadi satu, sajikan segera.
Segeeer deh...

Selengkapnya...

Jus Strawberry

x

Bahan :
5 strawberry, cuci bersih, potong2.
100 cc susu kacang kedelai.
Gula stevia secukupnya.
8 potong es batu

Cara :
Campur seluruh bahan, blender halus, hidangkan dingin.

Catatan :
Gula stevia dapat diganti gula biasa. Jangan terlalu banyak.

Khasiat :
Menyegarkan tubuh
Meningkatkan kreativitas
Mengatasi panas dalam
Memenuhi kebutuhan vit. C
peluruh kencing, dll.

Resep Prof. Hembing Selengkapnya...

 

Distributed by eBlog Templates